Cov txheej txheem tseem ceeb ntawm roj nias tshuab
1. Cov txheej txheem ntau lawm: raw khoom - steamed do-fry - xovxwm - tshuab xovxwm tag nrho cov roj
2. Cov txheej txheem roj tshwj xeeb: oilseed - kib noob - nias - pom - scented roj
3 Cov txheej txheem roj tshwj xeeb: roj noob - tag nrho cov noob txias nias - pom - txias nias roj
Cov roj yog nyem tawm ntawm cov txheej txheem roj: thaum cov roj nkag mus rau hauv lub xovxwm chamber, lub siab nce nrog kev sib hloov ntawm cov xovxwm chamber. Raws li cov roj yog extruded, cov noob cov khoom yog tas li nyem, thiab lub siab ntawm cov xovxwm nyob rau hauv kev sib cuag ncaj qha yuav ua rau cov yas deformation ntawm cov noob, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv tawg ntawm cov roj zaj duab xis thiab kev sib txuas. Nyob rau hauv txoj kev no, tom qab extruded los ntawm lub moj tej tawg chamber, cov xovxwm cov ntaub ntawv tsis yog xoob lub cev, tab sis tsim ib lub cev yas, hu ua fritters. Thaum nias vim yog ob qho kev ua haujlwm ntawm qhov kub thiab txias, cov protein yuav ua rau tsis zoo, thiab tom qab ntawd cuam tshuam rau plasticity ntawm cov xovxwm. Hauv luv luv, qhov tsim nyog qib ntawm cov protein denaturation tuaj yeem ua kom cov roj zoo tshaj plaws.