1, cov yam ntxwv ntawm raw xovxwm.
Yooj yim muab: cov xovxwm nyoos tsis yog rau chav thiab kib cov khoom siv raw, ncaj qha rau hauv cov roj xovxwm hauv cov xovxwm, feem ntau yuav tsum tau nias 2-3 zaug, ua ntej cov roj qoob loo tuaj yeem raug nias kom huv si, hauv kev nias cov roj tsis hnov tsw tsw ntxhiab, tab sis cov roj pressed raw yog nplua nuj nyob rau hauv cov as-ham, zoo heev rau tib neeg lub cev, thiab raw pressed roj nyob rau hauv txhua txhua hnub do-kib, yuav emit ib tug pungent tsw, thiab siv cov raw pressed roj yuav tsis tau. thiaj tsw qab. Nws kuj tsis yog ib lub tswv yim zoo los siv cov roj nias raw. Nws muaj lub neej txee ntawm li ob xyoos. (Ntawm no lub txee lub neej tsis yog tom qab lub txee lub neej ntawm cov roj tsis tuaj yeem noj, tab sis yuav muaj nag lossis daus me ntsis hauv).
2, cov yam ntxwv ntawm cov xovxwm siav.
Cov txiv hmab txiv ntoo siav raws li peb txhua tus paub: yog cov roj qoob loo yog steamed thiab kib rau hauv lub nyem, feem ntau siav squeezer yog ib zaug nyem huv si, tsis tas yuav tsum tau zaum ob. Cov roj los ntawm cov xovxwm siav tsw zoo dua, tab sis cov kib yuav kib, tsis siav nias cov roj yog tsis zoo, tom qab tag nrho, nws yog tom qab kub kub chav frying. Lub txee lub neej feem ntau yog ib xyoos, tom qab ntawd me ntsis sedimentation yuav tshwm sim.